Madagascar : projet de congélation de crevettes par aspersion de saumure

31/12/2013

Le CDE a appuyé la mise en oeuvre d'un prototype de congélation de crevettes par aspersion de saumure froide à bord de chalutiers crevettiers.

Ce projet a été réalisé en 2013 à l'initiative de la société Réfrigépêche-Ouest, sous la supervision du Groupement des aquaculteurs et pêcheurs de crevettes de Madagascar (GAPCM), avec l'expertise de France Agro Industrie (FAI).

Cette vidéo de 35 minutes, réalisée par FAI, décrit en détails le procédé technique de congélation par aspersion de saumure froide et le prototype utilisés à bord du chalutier crevettier malgache Cap Saint-André  de la société Réfrigépêche-Ouest.